Un conseil de quartier n'est pas seulement un lieu où l'on échange sur les problèmes du quotidien. Les habitantes et habitants peuvent aussi participer à des projets ou donner leur avis sur des initiatives locales.
À Cleunay, Nicolas participait à la préparation des réunions avec les autres co-animateurs, mais aussi à des actions de terrain pour faire connaître le conseil de quartier : distribution de flyers à la sortie des écoles, sur les marchés ou près du métro.
Parmi les moments qui l'ont marqué, il cite un travail collectif pour définir les priorités du quartier. Répartis en trois, les habitantes et habitants ont identifié des thèmes avant de créer des groupes de travail. Une manière, dit-il, de mettre sa pierre à l'édifice
.
À Sud-Gare, Jean-René garde un souvenir particulier d'un projet autour des arbres fruitiers. Après un atelier, des habitantes et habitants ont recensé les arbres dont les fruits n'étaient pas récoltés. Reprise ensuite par l'association Rennes Jardin, l'initiative a permis de redistribuer près de 400kg de fruits à des réseaux solidaires en 2025.
Les conseils disposent aussi d'un budget - entre 6 000 et 10 000 euros selon les quartiers - permettant de soutenir des associations ou des projets d'habitantes et habitants.