Les rayons du soleil se reflètent dans le miroir du canal d'Ille-et-Rance, tandis que les échassiers font le pied de grue dans les arbres... Bons baisers de Chevaigné ! La carte postale vaut le déplacement : nous nous trouvons au niveau de l'écluse de Grugedaine, un petit coin de paradis métropolitain bordé par la V42, une voie cyclable très fréquentée reliant la Manche à l'Atlantique. À quelques pas de là, au boulodrome, des joueurs de pétanque poussent le cochonnet un peu plus loin. Et de l'autre côté du canal, les lagunes offrent un point de vue imprenable sur la faune ornithologique...
Une barque (Versailles) bien menée
Attablés à la terrasse du restaurant-bistrot Le Grugedaine, les habitants et les touristes étrangers ne boudent pas leur plaisir en sirotant un de ces cocktails maison concoctés à base de produits locaux. Sur l'eau, les passagers de quatre barques Versailles immaculées se laissent aller près du ponton en bois bleu et blanc, et prennent le temps d'admirer le paysage. « Le développement de loisirs fluvestres était un des critères de l'appel à projets auquel nous avons répondu », explique Gilles Beaume, le nouvel hôte des lieux ouverts en avril, avec son fils Anatole. Plutôt que le paddle pas forcément accessible, ou le kayak dont l'offre est déjà bien développée sur le territoire, le tandem a opté pour ce mode de navigation plus convivial.
« Proposer une offre de restauration, de boissons et d'hébergement était l'autre volet de l'appel à projets lancé par Rennes Métropole. » La cuisine est traditionnelle le midi, et en mode grignotage le soir (planches et tapas).
Agriculture et culture
Travailler avec des produits locaux et de saison, imaginer des recettes de cocktails et de mocktails à partir de fruits frais, élaborer une carte de bières fabriquées dans les microbrasseries du coin, proposer des paniers-repas pour partir à l'aventure... Les Beaume ne manquent pas d'idées !
Du circuit court au zéro gaspi en passant par l'économie sociale et solidaire, ils n'oublient pas non plus de penser à leur environnement, naturel ou social. Il est vrai que le paysage vaut le coup d'œil, et qu'on ne le gâcherait pour rien au monde.
Situé près de l'écluse des Cours, à deux kilomètres de Grugedaine en longeant le bief, un gîte accueillera à terme les touristes dans un cadre bucolique. Vous préférez le plancher des vaches ? Alors le micro-camping est pour vous !
Enraciné dans son territoire, le projet de Gilles et Anatole n'oublie pas la culture. « Nous aimerions aménager une petite scène dans le container attenant. » Théâtre amateur, conte, arts plastiques, musique... La boîte en fer et à tout faire de 50 m2 pourrait aussi accueillir « une soirée fléchettes, un cours de yoga, un séminaire, ou se transformer en piste de danse ».
De l'autre côté de l'eau, dans les lagunes, le collectif Ars Nomadis proposera à partir de cet automne des balades sonores à écouter au casque. Des histoires entre conte documentaire et fable poétique, sur le thème de la vie sauvage. Une manière de boucler cette jolie boucle dans ce petit coin de paradis de Chevaigné.
À mi-chemin entre accueil paysan et nouvelle adresse tendance, le projet de Gilles et Anatole est pour le moins dépaysant. « Notre restaurant est le seul de la commune, il répond aussi à un besoin des habitants. » Il est vrai que chez les Beaume, on a le sens du service.
Le Grugedaine, bar et restaurant, ouvert 6 jours sur 7 l'été, 5 jours sur 7 hors saison, de 10h à minuit, service de restauration le midi.